PRODUCTOS

Nuestra razón de ser

Descubre más cosas sobre nuestras dos variedades de productos: la Faba de Granja y la Verdina.

El Cultivo

Verdina Durante el invierno se procede a la preparación del terreno mediante el abonado con productos 100% naturales, con el fin de respetar el medio ambiente y buscar un producto de calidad para el consumo.

Una vez fresados y retobateados los terrenos, se incorpora estiércol de cabra ecológico, sin ningún añadido. Durante una semana se deja reposar, para posteriormente proceder al arado de la tierra y al añadido de cal para la regulación del PH de ésta. Más tarde, se retobatea de nuevo, para dejar la superficie lisa.

A comienzos del mes de Mayo, con la entrada del calor, se siembran las fincas. En nuestro caso se cultivan dos tipos de fabas: Faba de la Granja, y Verdina.

LA FABA DE GRANJA

VerdinaLa Faba de la Granja, es la tradicionalmente conocida como faba asturiana. Se caracteriza por ser una planta de crecimiento ilimitado, por lo que se necesita elementos verticales de sujeción para su agarre. Puede llegar a los tres metros de altura, y su ciclo de vida transcurre en 150 días aproximadamente, desde principios de Mayo hasta el mes de Octubre, siempre en función de la climatología, pudiendo adelantarse o atrasarse.

Una vez sembradas las fabas, se utilizan principalmente dos tipos de tutores, varillas de heno o cuerdas, que van tejidas desde un alambre en la parte superior hasta una cuerda más gruesa en la parte inferior.

Después de realizar los trabajos de siembra, se requiere el mantenimiento de la plantación, limpiando y eliminando las hierbas invasoras, así como realizando un estricto control de plagas de hongos e insectos.

Mientras se desarrolla la planta, comienzan a brotar flores, las cuales serán frutos en el mes de Septiembre, aunque aún estén “verdes” para su recolección, pues hay que esperar al secado. Llegado éste momento, con una simple hoz de mano, se cortan y se trasladan a las naves, donde se cuelgan para su secado final, siempre resguardadas para evitar manchas y malformaciones.

Tras cinco semanas de secado aproximadamente, se descuelgan. El proceso de separación para las que fueron cultivadas con cuerda como tutor, se realiza manualmente, para así separar la cuerda de la planta. Seguidamente se realiza el proceso de desgranaje de forma automática, con la ayuda de maquinaria específica.

Finalmente se seleccionan y clasifican las diferentes categorías de alubias, desechando las que no cumplen con los requisitos de calidad. En Fabas La Rasa somos muy cuidadosos en este procedimiento, y sólo comercializamos el producto de mayor calidad.

LA VERDINA

Verdina La Verdina es popular en preparaciones con mariscos, y a diferencia de la Faba de Granja, su crecimiento es limitado, entre 50cm y 1 metro.

La siembra también se realiza a comienzos del mes de Mayo, pero su ciclo de vida es de unos 90 días. No es necesaria la utilización de tutores ya que no es planta trepadora. Esto requiere unos cuidados mayores, ya que el crecimiento de plantas invasoras a su alrededor puede hacer que el crecimiento de la verdina se frene.

En el mes de Agosto se procede a la recogida y secado en las naves, pero esta planta no se cuelga, sino que se coloca en una superficie lisa y ventilada.

Llegados a este punto, e igual que se hace con la Faba de Granja, se procede al desgranaje de forma automatizada, y al seleccionado de la legumbre de la mejor calidad.

Ambas variedades de faba se prestan a muy diferentes acompañamientos: carnes, mariscos, piezas de caza, verduras, setas, etc.


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